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來 源：大嘴廚師
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紅酒“保質期”是多久，囤放10年到底能不能喝？聽聽釀酒師怎么說
“服務員，開一瓶82年的拉菲。”
隨著影視劇里“高檔紅酒”的頻頻現身，越來越多的人將紅酒視作優雅、高尚的代表，更甚至有了“紅酒同白酒一樣越老越香”的刻板印象。
可現實中，酒友們就發現如今多數紅酒標簽上都有“保質期10年”標識，明顯與印象中“82年”的天價紅酒大相徑庭，這一下子算是給大家整懵了，想著自己家里辛辛苦苦囤放了10年以上的紅酒就這樣浪費了。
那紅酒保質期到底是多久？
眾所周知，我國白酒從來不標注保質期，主要是因為：當產品中酒精濃度大于10%時，其本身就具有抑制細菌滋生、消毒等作用，所以食品相關文件中規定此類產品可以豁免標注保質期。
而紅酒度數一般在8度~15度之間，所以會出現有的標注有的不標的情況。
家里囤放了10年的紅酒會變更好喝嗎？
雖說部分紅酒不用標注保質期，但對于此類低度發酵酒來說，其風味才是品酒的重中之重，陳放時酒感會有從遞增到遞減的過程，所以不同品質紅酒的“適飲期”也不同：
①市面上九成的紅酒不“純”，所以不具備陳年能力，哪怕不標注保質期也得在在2-10年左右的適飲期內飲用。
②頂級紅酒，如82年的拉菲，屬于頂級品質的好紅酒，原料及發酵物充足，而且在高端酒莊中細心照料，所以能夠陳放百年。
也就是說，一般超過了適飲期，哪怕是頂級紅酒也要求有極其苛刻的存放環境，若是普通家里存放超過10年的酒品，實在是不建議喝酒。
那什么樣的紅酒才適合長時間存放？
事實上，紅酒面臨著白酒同樣的市場困境??劣質酒擾亂，但不同的是白酒通過相關部門的把控后可以從工藝（固態發酵）、質量等級（優級）等方面來判斷是否為純糧好酒。
而優質紅酒則是憑經驗：
①產地越詳細，品質越高，不論出口還是國產紅酒，能查到詳細酒莊的自然可以判斷另尋信息判斷其酒質如何。
②看出廠日期判斷適飲時間，多數紅酒的一半適飲期都是在酒廠內度過的，為了確保酒感，一定要看準出廠日期，標注10年的估計也就在3-5年左右。
③認準生產編號，正統優質紅酒都會有自己的生產編號，主要是為了把握品控。
總而言之，紅酒、白酒雖然都是酒，但兩者的囤放習慣并不統一，剛接觸紅酒的朋友們一定要注意品質的篩選。
當然，酒水市場同樣都是魚龍混雜，哪怕是按照上面的介紹依舊有人不懂怎么挑選，所以要選擇那些實在品質、復購率高的優級紅酒和白酒，也是很多老酒友喜歡喝的好酒，看看你都嘗過沒？
百年張裕作為亞洲知名酒企，怕是不少人不知道人家是款產自山東的國產老品牌。
此酒采用的是軟木塞、蠟封設計，既能使得酒體順暢呼吸，又能防止灰塵浸入，所用的葡萄品種則是優質蛇龍珠，酒中散發著濃郁的果香，入口醇厚細膩，風格典雅，微酸適口。
紅酒“保質期”是多久，囤放10年到底能不能喝？聽聽釀酒師怎么說；其實紅酒雖然好，但是不會選擇也不行，平時喝酒，我們可以選擇大家都喜歡的一紅一白來喝，大家都愛喝的，才是放心好酒，你說呢？
